جزئیات دستور غذا

جهت ها

1. فر را روی حرارت خشک 200 درجه سانتی گراد (دور فن 2) قرار دهید.
2. دمای کاوشگر هسته را روی 52 درجه سانتیگراد برای گوشت گاو کمیاب، 62 درجه سانتیگراد برای متوسط و 70 درجه سانتیگراد برای انجام خوب تنظیم کنید.
3. مفصل گوشت گاو را مزه دار کرده و با evoo مالش دهید.
4. برای مدت کوتاهی بگذارید تا در دمای اتاق استراحت کند.
5. کاوشگر هسته را وارد کرده و روی یک ظرف سوراخ دار قرار دهید و یک سینی چکه در زیر آن قرار دهید.
6. بپزید تا صدای زنگ پروب هسته خاموش شود.
7. در همین حین، هویج های خلال شده را در آب گوشت گوساله بجوشانید و مایع را نگه دارید.
8. حرارت ملایم را کم کنید و محتویات مایع داخل سینی چکان را به سس تان اضافه کنید.
9. کم کردن را تا رسیدن به قوام مورد نظر ادامه دهید.
10. قبل از سرو، اجازه دهید گوشت کمی استراحت کند.
11. نازک برش دهید.
12. بهتر است با پودینگ یورکشایر و سس سرو شود.